Die würzige Note des Korianders gehört zum Einmaleins der indischen, mittelamerikanischen und orientalischen Küche. Brot und Lebkuchen verleiht das Gewürz ein feines Zitrus-Fruchtschalenaroma. Die Samen haben einen milden Geschmack und können großzügig verwendet werden.
Geschmack: Herb, würzig, mit einer leichten Zitrusnote.
Tipp: Koriandersamen mitkochen. Um das volle Aroma zu erhalten Koriandersamen vorher trocken rösten. Ganze Samen können in der Pfeffermühle gemahlen werden.
Verwendung: Für Brot, Kleingebäck, Gemüsegerichte, Currygerichte, ayurvedische Küche, Lamm, Schwein, Rind, Reisgerichte, Bohnen- und Chiligerichte, Marinaden, zum Einlegen von Gemüse.
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