Basilikum ist in zahlreichen Küchen der Erde als Würzmittel anzufinden. Als Inbegriff der mediterranen Küche ist er von Pizza und Pasta gar nicht mehr wegzudenken. Aber auch zu Pesto, Fisch, Geflügel und Salate passt die süßlich pfeffrige Note. Da Basilikum bei starker Hitze sein Aroma verliert, sollte es erst am Ende der Garzeit zugegeben werden.
Geschmack: Süßlich pfeffrig mit einer Note Anis.
Tipp: Gerebelten Basilikum am Ende oder nach der Garzeit zugeben.
Verwendung: Pesto, Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Gemüse, Tomatengerichte, Pizza, Pasta, Salate.
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