Piment gemahlen

Schon Colum­bus gefiel der süß­lich-pfeff­ri­ge Geschmack, der an Mus­kat­nuss und Gewürz­nel­ken erin­nert. Piment wird des­we­gen oft auch als „Nel­ken­pfef­fer“ bezeich­net. Piment gehört in inter­na­tio­na­le Gerich­te, wie in die mexi­ka­ni­schen Mole-Sau­ce oder die kreo­li­sche Jerk-Sau­ce, ver­fei­nert aber auch Spei­sen mit Lamm, Rot­kohl, Kür­bis oder Spi­nat. Gemah­len run­det Piment außer­dem Weih­nachts­bä­cke­rei per­fekt ab!

Verwendung:

Ein­le­ge­ge­wür­ze, Fisch­ma­ri­na­den, Fisch­sup­pen, Fleisch­ge­rich­te, Schmor­ge­rich­te, Pas­te­ten, Wild­ge­rich­te, Sau­cen, Sau­er­kraut, Gewürz­mi­schun­gen, Pfef­fer­mischun­gen, Weih­nachts­ge­bäck, Glüh­wein und Punsch.

Tipp:

Piment soll­te kühl, tro­cken, dun­kel und luft­dicht auf­be­wahrt wer­den, damit es sein Aro­ma nicht verliert.