Panch Puren

Zutaten:

Kreuz­küm­mel, Senf­kör­ner, Fen­chel, Bocks­horn­klee­sa­men, Schwarzkümmel.

Alle Zuta­ten aus kon­trol­liert bio­lo­gi­schem Anbau.

Beschreibung:

Die­se ayur­ve­di­sche Fünf-Gewürz-Mischung fin­det in der asia­ti­schen und indi­schen Küche vor allem für vege­ta­ri­sche und vega­ne Gerich­te Ver­wen­dung. Über­setzt heißt Panch Puren so viel wie „Die voll­stän­di­gen Fünf“, denn die Kom­bi­na­ti­on der pas­sen­den Gewür­ze hebt nicht nur die Haupt­zu­tat her­vor, son­dern ver­stärkt ins­ge­samt den Geschmack und för­dert das Aroma.

Geschmack / Tipp:

erdig-her­bes Aro­ma mit einer leich­ten Schärfe

Vor der Ver­wen­dung grob mör­sern und in Öl oder Ghee erhit­zen, bis die Kör­ner springen.

Verwendung:

Für vege­ta­ri­sche und vega­ne Gerich­te, vor allem Cur­ries, Gemü­se­ge­rich­te, Chut­neys, Lin­sen, Kohl- und Dal­ge­rich­te. Eben­so für Fleisch- und Fisch­ge­rich­te. In der asia­ti­schen und indi­schen Küche.