Muskatnuss ganz

Frisch gemah­len hat die Mus­kat­nuss ein beson­ders inten­si­ves Aro­ma, wel­ches sich beim Kochen jedoch schnell ver­flüch­tigt. Des­halb soll­te die Nuss erst kurz vor dem Ser­vie­ren über das Kar­tof­fel­pü­ree, die Eier­speis oder den mit Käse über­ba­cke­nen Auf­lauf gerie­ben werden.

Verwendung:

Für Fleisch , Geflü­gel , Wild- und Käse­ge­rich­te, Gemü­se, Back­wa­ren, Weih­nachts­ge­bäck, Sup­pen, Kar­tof­fel­pü­ree, Bécha­mel­sauce, Pas­te­ten, Kompott.

Tipp:

In der ita­lie­ni­schen Küche wird ger­ne ein Hauch von Mus­kat­nuss ver­wen­det. Da die Mus­kat­nuss beim Kochen schnell ihr Aro­ma ver­liert, erst vor dem Ser­vie­ren über die Spei­sen reiben.