Basilikum

Basi­li­kum ist in zahl­rei­chen Küchen der Erde als Würz­mit­tel anzu­fin­den. Als Inbe­griff der medi­ter­ra­nen Küche ist er von Piz­za und Pas­ta gar nicht mehr weg­zu­den­ken. Aber auch zu Pes­to, Fisch, Geflü­gel und Sala­te passt die süß­lich pfeff­ri­ge Note. Da Basi­li­kum bei star­ker Hit­ze sein Aro­ma ver­liert, soll­te es erst am Ende der Gar­zeit zuge­ge­ben werden.

Verwendung:

Pes­to, Fisch, Mee­res­früch­te, Geflü­gel, Gemü­se, Toma­ten­ge­rich­te, Piz­za, Pas­ta, Salate.