Die mediterrane Sommerküche zeichnet sich durch ihre aromatischen Kräuter und Gewürze aus. Diese können einzeln ein Gericht verfeinern oder in Kombination miteinander den Gaumen kitzeln.
Bekannte mediterrane Gewürzmischungen
Es gibt so einige allseits bekannte mediterrane Mischungen, die auch fertig gemixt gekauft werden können. Dazu zählen aus der Französischen Küche die Fines Herbes (übersetzt die „feinen Kräuter“) und die Kräuter der Provence. In Italien sind die Toskanischen Kräuter oder Pizzamischungen sehr beliebt. Auch wenn sie sehr bekannt sind, für die Kräutermischungen gibt es kein festes Rezept.
Kräuter der Provence
Wie der Name schon sagt, sind in dieser Mixtur Kräuter enthalten, die in der Provence, einer Provinz im Süden Frankreichs, gedeihen. Es werden dafür ausschließlich getrocknete Kräuter verwendet. Aufgrund der Vielzahl an verwendeten mediterranen Kräutern duftet die Mischung aromatisch, der Geschmack ist pikant.
Die Zusammenstellung variiert, doch sind meistens wildwachsende Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Lorbeer und Majoran drinnen. Zudem wird die Mischung oft mit Zutaten wie Wacholder, Kerbel, Anis, Basilikum, Fenchel, Lavendel, Oregano, Estragon, Salbei oder Liebstöckel kombiniert. Diese Universal-Kräutermischung passt zu sehr vielen Gerichten von Fleisch, Saucen oder Suppen und auch zu Salat hervorragend.
Fines Herbes
Auch aus Frankreich aber etwas weniger bekannt ist die Kräutermischung Fines Herbes. Das ursprüngliche Rezept beinhaltet die vier Kräuter Estragon, Kerbel, Petersilie und Schnittlauch, welche in gleichen Teilen gemischt wurden. Heute gibt es für die „feinen Kräuter“ zahlreiche Varianten, so werden häufig auch Basilikum, Rosmarin oder Thymian beigemischt. Die feine Mixtur eignet sich für fast alle Speisen mit Fleisch und Fisch sowie für Suppen und Salate.
Toskanische Kräuter
Wie in Frankreich gibt es auch in Italien in vielen Regionen eigene Kräutermischungen, die das besondere Geschmackserlebnis der jeweiligen Gebiete widerspiegeln. So auch für die wohl bekannteste Region Italiens, die Toskana. Für die Toskanischen Mischung werden typisch italienische getrocknete Kräuter wie Oregano, Rosmarin, Salbei, Thymian und Majoran verwendet.
Gewürzmischungen selbst gemacht
Es ist ganz einfach mediterrane Gewürzmischungen selbst zusammenzustellen. Entweder trocknet und zerkleinert man dazu frische Gewürze, oder man greift zu bereits „fertigen“ Einzelgewürzen vom Hersteller seines Vertrauens. Die getrockneten Kräuter können dann nach Lust und Geschmack miteinander gemischt werden. Es empfiehlt sich nicht zu große Mengen der Gewürzmischungen herzustellen und diese trocken, lichtgeschützt und gut verschlossen aufzubewahren.
Mediterrane Gewürzmischungen von Life Earth
Natürlich haben wir auch Gewürzmischungen im Angebot, die der mediterranen Küche angepasst sind. Die Zutaten unserer Mixturen werden alle biologisch angebaut, aus der Region oder fair gehandelt bezogen und in unserer hauseigenen Gewürzmanufaktur mit großer Sorgfalt geschnitten, gemahlen, gemischt und verpackt. Künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder ähnliches sind bei den Life Earth Produkten garantiert nicht drinnen!
Mediterrana
Als richtiger Italien-Allrounder gibt diese Mixtur Pizza, Pasta, Suppen und Saucen den mediterranen Schliff. Drinnen sind Oregano, Paprikapulver, Zwiebel, Knoblauchpulver, Ingwer, Anis, Muskatblüte, schwarzer Pfeffer, Fenchelsamen, Orangenschalen sowie Curryblatt. Ein mediterraner Traum!
Lammgewürz
Egal ob am Grill oder in der Pfanne, diese mediterrane Mischung macht die Zubereitung von Lammfleisch einfach. Drinnen sind Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Minze, Koriander, Schwarzkümmelsamen, Rosmarin, Thymian, Lavendel, Malven und Kornblume. Diese würzige Komposition von Kräutern und Blüten der Provence garantiert auch bei Ragout und Eintöpfen vom Lamm ein Geschmackserlebnis!
Mediterrane Gewürzmischungen kaufen
Die Life Earth Gewürzzubereitungen wurden von Profis zusammengestellt, dementsprechend harmonisch sind die Zutaten aufeinander abgestimmt. Egal ob du zur fertigen Mischung greifst oder selbst eine zusammenstellst – mit den Life Earth Produkten ist höchste Qualität beim Kauf garantiert. So wird jede Mischung ein würziger Erfolg!