Tiramisu

Zubereitung:

Die Eier tren­nen. Zucker und Eidot­ter mit dem Mixer auf­schla­gen. Sobald die Mas­se schön schau­mig ist, den Mas­car­po­ne gründ­lich ein­men­gen. Es sol­len kei­ne Bröck­chen blei­ben. Eiweiß steif schla­gen und vor­sich­tig unter die Mas­car­po­ne-Creme heben.

Kaf­fee, Rum, das Keks­ge­würz und Staub­zu­cker in einem fla­chen Gefäß vermischen.

Beim klas­si­schen Tira­mi­su wer­den die Bis­kot­ten und die Creme abwech­selnd in eine Form geschich­tet. Dafür die Bis­kot­ten ein paar Sekun­den in die Kaf­fee-Mischung tun­ken. Sie sol­len sich voll­sau­gen, aber nicht weich wer­den. Den Boden einer Form mit den getunk­ten Bis­kot­ten aus­le­gen. Dann etwas Mas­car­po­ne-Creme gleich­mä­ßig dar­auf ver­tei­len. Danach wie­der eine Schich­te getränk­te Bis­kot­ten auf­tra­gen. Das gan­ze Schicht für Schicht wie­der­ho­len, bis alles auf­ge­braucht ist. Mit der Mas­car­po­ne-Schicht enden, die­se ordent­lich glattstreichen.

Das Tira­mi­su nun für min­des­tens 4 Stun­den (bes­ser sind 6–8 Stun­den) im Kühl­schrank zie­hen las­sen. Vor dem Ser­vie­ren mit Kakao­pul­ver bestreu­en und noch gekühlt genießen!

Zube­rei­tungs­tipp: Damit auch Kin­der mit­na­schen kön­nen, ein­fach den Kaf­fee durch Kakao erset­zen und den Rum weglassen.