Unse­re Schnit­zel­chen in Kori­an­der­pa­na­de sind knusp­rig, schme­cken wür­zig und sind auch für Zwi­schen­durch ein fei­ner Snack.

Zutaten:

Zuta­ten für 4 Personen:

Zubereitung:

Die Kori­an­der­sa­men in einer Pfan­ne ohne Fett bei mitt­le­rer Hit­ze etwa eine Minu­te lang behut­sam rös­ten, bis es duf­tet. Wenn die Samen kom­plett aus­ge­kühlt sind im Mör­ser zerstoßen.

Den gemah­le­nen Kori­an­der auf einem Tel­ler mit den Sem­mel­brö­seln gut mischen. Die Eier in einem tie­fen Tel­ler ver­quir­len, das Mehl auf einen drit­ten Tel­ler geben.

Das Fleisch gege­be­nen­falls klop­fen und in ca. 5cm gro­ße Schnit­zel­chen schnei­den. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. Das Fleisch zuerst in Mehl, dann in den Eiern und im Schluss im Sem­mel­brö­sel-Kori­an­der-Gemisch wenden.

Das Öl in einer Pfan­ne erhit­zen und die Schnit­zel dar­in bei mitt­le­rer Hit­ze pro Sei­te etwa zwei Minu­ten braten.

Die hei­ßen Schnit­zel­chen nach Belie­ben mit Bei­la­gen ser­vie­ren (sehr gut eig­net sich grü­ner Salat) oder aus­ge­kühlt als Snack genießen!

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