Die traditionelle marokkanische Gewürzmischung Ras el Hanout heißt übersetzt so viel wie „Der Chef des Ladens“. Denn früher war der Chef höchstpersönlich für die Kreation der Mischung zuständig. Auch bei Life Earth nehmen sich die Chefs Andrea und Gerhard schon einmal persönlich um ihre Lieblingsgewürze an und so kommt es, dass seit neuestem auch diese marokkanische Gewürzmischung in der hauseigenen Gewürzmanufaktur hergestellt wird.
Alles über Ras el Hanout
Diese Gewürzmischung hat im Maghreb ihren Ursprung und begeistert mit einem einzigartigen Aromenspiel. Es kommen viele verschiedene Gewürze in die Mischung, wobei sich die genaue Zubereitung regional und von Laden zu Laden unterscheidet. Die orientalischen Gewürze sind perfekt aufeinander abgestimmt, so dass sie jedes Gericht krönen. In der Mischung können sich etwa 25 verschiedene Gewürze befinden, wobei süße, scharfe und bittere Aromen enthalten sein können. Die häufigsten Zutaten sind Pfeffer, Zimt, Piment, Muskat, Lavendelblüten, Ingwer, Macis, Rosenpaprika, Kümmel und Kreuzkümmel sowie Kardamom, Rosenblüten, Koriander, Kurkuma und Nelken. Zusammen eignen sich diese Gewürze hervorragend zum Verfeinern von Couscous und Fleischgerichten.
Life Earth Ras el Hanout
Die orientalischen Bestandteile unserer Ras el Hanout Gewürzmischung sind perfekt aufeinander abgestimmt. Würziger Koriander, Piment und Kreuzkümmel treffen auf süßen Zimt, Gewürznelke und Kardamom. Kurkuma liefert das bittere Aroma, während Muskatnuss, Pfeffer und Chili für die richtige Schärfe sorgen. Die Rosenblüten machen aus der marokkanischen Gewürzmischung schließlich noch einen richtigen optischen Hingucker. Bei dieser exquisiten Mischung haben sich die Chefs also wirklich etwas dabei gedacht.
Kochen mit Ras el-Hanout
Die Life Earth Gewürzmischung Ras el Hanout passt wunderbar zu marokkanischen Speisen, speziell zu Tajine und Couscous Gerichten. Die Gewürzzubereitung verzaubert allerlei Fleisch- und Reisgerichte sowie Hülsenfrüchte in ein exotisches Geschmacksfeuerwerk. Vor allem mit Lamm und Huhn sowie mit Trockenfrüchten und Nüssen harmoniert diese vielschichtige Mischung.
Bei der Zubereitung einfach Ras el Hanout in etwas warmer Flüssigkeit anrühren und in den letzten fünf bis zehn Minuten zum Gericht geben. So verteilt sich die Mischung nämlich am besten und verbrennt nicht. Diese sehr aromatische Gewürzmischung nicht zu großzügig verwenden!
Ras el Hanout kaufen
Eine vielfältige Küche kommt ohne diese marokkanische Gewürzmischung einfach nicht aus. Deshalb gibt es in Kürze auch im Life Earth Sortiment eine Ras el Hanout Bio Mischung, natürlich mit fair gehandelten Gewürzen.